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Encurtidos, un aperitivo ideal para calmar el hambre
Estos aperitivos se caracterizan por estar conservados en sal o vinagre, lo que mantiene intactas sus propiedades durante mucho tiempo. Además, son ricos en minerales, vitamina C, potasio, fósforo, fibra y agua. ¿Qué beneficios aportan?
- Probióticos: Nos ayudan a cuidar la flora intestinal.
- Digestivos: Previenen la hinchazón, el estreñimiento o los gases. Favorecen nuestra digestión.
- Refuerzan las defensas.
- Reducen el azúcar en sangre. Este beneficio se lo debemos al vinagre que acompaña a muchos encurtidos y que es saludable para las personas diabéticas. Reduce el azúcar y la cantidad de insulina en sangre.
Y destacamos las propiedades saciantes de los encurtidos. Tomados en su justa medida, hemos de señalar que estos aperitivos nos ayudan a adelgazar. Hacen que se nos quiten las ganas de comer. Además, muchos son bajos en calorías (unos tienen más calorías que otros). ¿Qué más podemos pedir?
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En la dieta mediterránea, nos encontramos con tres aperitivos esenciales:
- Aceitunas. En todas sus variantes (con o sin hueso, con anchoa, etc.), son un aperitivo muy socorrido.
- Cebollitas.
- Pepinillos.
La única desventaja de estos aperitivos es que, si somos hipertensos o padecemos gastritis, debemos moderar su consumo si no queremos tener acidez de estómago o la tensión descontrolada.
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